Tomatin

Tomatin 2008/2019, Malts of Scotland 56,8%

Lasissa tällä kertaa nuorehkoa Tomatinia ex-sherrystä, pullottajana saksalainen Malts of Scotland. Sherry Hogsheadista on irronnut 325 pulloa ja miniatyyrit päälle.

Tomatin 2008/2019, Malts of Scotland

(56,8%, Malts of Scotland, 2008–2019, Cask No. MoS 17007, Sherry Hogshead, 325 bts., 5 cl miniature)

Tuoksu: Kova sherry ja tammi iskevät heti, samoin rikki. Ei erityisen integroituneen oloinen kokonaisuus. Karvasmantelia, likööriä, kirsikkaa ja sekavaa mausteisuutta. Runsaasti voita ja rasvaa. Jotain palanutta. Grillattua banaania ja ylikypsää luumua. Saksanpähkinää. Vesilisä avaa ruohoisuutta ja karkeaa jyväisyyttä.

Maku: Sherryinen, tumman suklainen ja jotenkin palanut. Rikkisyys on pinnassa. Hedelmäisyys jää paahteisuuden taakse piiloon, luumu on kitkerää ja kirsikka ylikypsää. Kerrostunut kokonaisuus, mikään ei ole integroitunut kunnolla. Poltettua sokeria ja karamellisoitua sipulia. Suutuntuma on keskitäyteläinen ja pistävä. Voita, tupakkaisuutta, karheaa maltaisuutta, tammea. Jälkimaku on rikkinen ja keinotekoisen sherryn makuinen. Poltettua sokeria, karvasmantelia, voita, grillattuja hedelmiä, pähkinää. Tammi tulee varsin brutaalisti läpi. Keskipitkä finaali. Vesilisä korostaa pähkinäisen kitkeriä ja rikkisiä piirteitä.

Arvio: Näistä lähtökohdista olisi pitänyt syntyä paljon parempi viski. Ei se aina onnistu. Sekava sherry kadottaa Tomatinin hedelmäisyyden, ja varsin ärhäkkä tammi murjoo loput. Ei tämä mikään täysin juomakelvoton viski ole, mutta pettymys on aina pettymys. 78/100

Tomatin 36 yo Batch #5, 46%

Uisge-viskifestivaalin avausviskinä vuonna 2020 nautin 36-vuotiaan Tomatinin. Ajattelin, että siinä on sopivan herkkä ja hedelmäinen avausviski. Ja hyvä aloitus olikin.

Tomatin 36 yo Batch #5

(46%, OB, 2019, Batch No. 5, First Fill Spanish Oloroso Sherry Butts & Traditional Oak Casks, 800 bts., 70 cl)

Tuoksu: Hedelmäinen, metinen, herkkä. Akaasiahunajaa, kuivattua aprikoosia, nektariinia, omenahilloa. Intensiivinen hedelmä ja kuiva tammisuus toimivat hienosti yhteen. Pieni havuisuus ja pihkaisuus muistuttavat kypsän Tomatinin luonteesta. Eucalyptusta, hiukan minttua.

Maku: Upea. Havuisuus ja eucalyptus ovat hienosti kärjessä, metisyys ja hedelmäisyys tulevat laajalla paletilla heti perässä. Kuiva tammi ja akaasiahunaja maistuvat, samoin aprikoosi ja omena. Mielenkiintoinen yhdistelmä kuivaa mineraalisuutta ja runsasta hedelmää. Suutuntuma on melko kevyt ja reippaan mausteinen. Pihkaisuutta, vahaa. Jälkimaku on havuinen, mineraalinen ja yhä kuivemman hedelmäinen. Vanhaa tammea, aprikoosinkiveä, eucalyptusta, minttua. Erittäin pitkä finaali.

Arvio: Todella herkullinen, intensiivisen hedelmäinen ja hyvin mineraalinen Tomatin. Tietyt havuiset elementit muistuttivat minua kovasti pitämästäni 25-vuotiaasta aiemmasta pullotteesta. 90/100

Tomatin 1997/2019, Malts of Scotland 52,4%

Maistelussa monien pelkäämä punkkukypsytys. Tällä kertaa kyse on Tomatinin tisleestä ja Malts of Scotlandin pullotteesta.

Tomatin 1997/2019, Malts of Scotland

(52,4%, Malts of Scotland, 1997–2019, Cask No. MoS 19036, Red Wine Hogshead, 245 bts., 5 cl miniature)

Tuoksu: Erittäin viininen, nahkainen ja rypälemäinen. Parkkihappo puskee välittömästi nenään, melkoisesti mansikkaa ja makeutta tulee mukana. Ei erityisen viskimäinen tuoksu, vaikka maltaisuuden voi taustalta silti löytää. Appelsiinia, tammea, tomusokeria, vaniljaa, varsiselleriä. Hiukan outo, punaviini on sen verran kerroksellisena pinnassa. Vesilisä tuo hunajaa ja imelää siirappisuutta esiin.

Maku: Viininen ja makea heti kärkeen. Tammi on vahvasti mukana, yllättävän paahteisena ja varsin vaniljaisena. Punaviini maistuu tanniineja myöten. Vadelmaa ja mansikkaa, makeita viinirypäleitä, appelsiinia, karkkisuutta. Suutuntuma on melko öljyinen ja kielen päällä erittäin voimakas. Maltaisuus löytyy mutta sen mukana on tunkkaisuutta ja pientä pahvin vivahdetta. Jälkimaku pysyy edelleen vahvasti viinisellä laidalla. Vadelmaa, sitrusta, viinikumikarkkia, tammea, tanniineja, hapokkuutta. Pientä pähkinäisyyttä ja kitkeryyttä, märkää villasukkaa, pientä pahvia. Keskipitkä finaali. Vesilisä korostaa karkkisuutta, tomusokeria ja vaniljaa.

Arvio: Ristiriitainen punaviinikypsytys, juuri niin kuin tällaiset usein ovat. Paljon mielenkiintoista, mutta viskiksi outo, outo… 84/100

Tomatin 35 yo 1976/2011, The Whisky Agency 51,4%

Maistelussa erittäin kehuttu Tomatin-pullote refill-sherrystä. Odotukset ovat aivan tapissa.

Tomatin 35 yo 1976/2011, The Whisky Agency

(51,4%, The Whisky Agency, Moody Lions, 1976–2011, Refill Sherry Wood, 313 bts., 70 cl)

Tuoksu: Mehiläisvahaa, hedelmiä ja kuivaa tammea. Aprikoosia, omenaa, mangoa, hunajamelonia. Minttua ja akaasiahunajaa, pientä havuisuutta ja pihkaa. Yrttisyyttä ja pähkinäisyyttä, hienoja sherryn sävyjä. Öljyinen ja kauniisti ikääntynyt. Refill-tammi toimii upeasti. Vesilisä tuo kamferia ja toffeeta esiin.

Maku: Yrttinen ja intensiivinen. Havuisuudessaan ja pihkassaan takuuvarma ikääntynyt Tomatin. Marjaisuus nostaa päätään, etenkin mustaherukka ja vadelma. Tammi on selvästi voimakkaammin läsnä kuin tuoksussa, nyt tulee läpi teetä ja sympatiaa. Suutuntuma on keskitäyteläinen ja yrttisen keskittynyt. Hieno sherryisyys saa kylkeensä runsaasti hedelmää, etenkin mangoa ja aprikoosia. Jälkimaku liikkuu edelleen tammi edellä. Sherryisyys sulaa pähkinäiseksi ja hunajaiseksi makuelämykseksi, jota etenkin minttu ja havuisuus säestävät. Omenaa, aprikoosia, melonia. Pientä pippuria, vihreää teetä. Pitkä ja intensiivinen finaali. Vesilisä avaa makeutta ja yrttejä vielä lisää.

Arvio: Klassinen Tomatin, joka elää vahvasti tammen komennossa. Upea on. 90/100

Mitähän mieltä muut ovat olleet? Whiskyfun 91/100. Whiskynotes 89/100.

Tomatin 12 yo 43% (2018)

Maistelussa on viimein Tomatinin nykytuotannon 12-vuotias. Tislaamohan uudisti core rangensa jo vuonna 2016, ja on pieni häpeä, etten ole tutustunut niihin sen tarkemmin, vaikka tislaamo kuuluu Ylämaan alueen suosikkeihini. Yritän korjata nyt tilannetta edes vähän.

Tislaamon aiempi 12-vuotias oli viimeistelty ex-sherryssä. Nyt reseptiikkaa on muutettu ja tähän tehty uudenlainen sekoitus. Maisteluun löytyi miniatyyri, vaikka pullokoossa valikoimaa on enemmänkin.

Tomatin 12 yo (2018)

(43%, OB, +/- 2018, Bourbon Barrels & Sherry Casks, 5 cl miniature)

Tuoksu: Maltainen ja appelsiininen. Hiukan tunkkainen ja puuromainen. Ei vielä erotu mitenkään edukseen. Sherry kuitenkin tulee nätisti läpi, tuo suklaata ja luumuhilloa pintaan. Hiukan toffeeta myös. Silti ruohoisuus ja pieni ummehtuneisuus häiritsevät. Aktiivista tammea. Märkää pahviakin on havaittavissa.

Maku: Sitruksisuus on edelleen voimakasta, erityisesti appelsiinimehu. Rouhea maltaisuus on kärjessä, puuroa ja mysliä. Valitettavasti tunkkainen pahvisuus ei jätä rauhaan, vaikka maitosuklaa ja toffeekarkki tuovatkin makeutta. Suutuntuma on mukavan öljyinen, vaikka runko on korkeintaan keskitäyteläinen. Ruohoisuutta, rasvaa, aseöljyä, ylikypsää hedelmää ja ummehtunutta kellarimaisuutta. Jälkimaku jää edelleen pyörimään appelsiinimehun ja maltaisuuden ympärille. Likainen ja hiukan turpeinen vivahde nousee hetkellisesti hallitsevaksi. Ruohoa, heinää, yrttejä, kanelia. Keskipitkä finaali ohenee nopeasti, kun tammi puraisee kiinni.

Arvio: Jää todella raskaasti jälkeen edellisestä julkaisusta. Tämä ei kyllä nyt säväytä yhtään millään tavalla. 79/100

Tomatin 21 yo 52%

Maistelussa on vaihteeksi mielenkiintoinen rajatun erän Tomatin, jonka pääosa on peräisin ex-bourbontynnyreistä. Näissä noin kahdenkympin ikäluokissa on ollut lukuisia oivallisia Tomatineja, esimerkkinä vaikkapa tämä 25-vuotias vuodelta 1988.

Tomatin 21 yo

(52%, OB, Bottled 1.12.2009, Casks #31648 to 31654, Bourbon Casks and Sherry Butt, 2400 bts., 70 cl)

Tuoksu: Erittäin ruohoinen. Nyt on kyllä kesäiset niityt, timoteit ja kaikki saatu yhteen viskiin. Maltaisuus tuntuu kuitenkin samalla varsin rouheana, ja tiettyä havuisuuttakin on mukana. Vähän jotain juuresmaista ja vegetaalista, märkää sammalta ja yrttiä on mukana. Hiukan likainen yleisilme. Vesilisä avaa mineraalisuutta.

Maku: Todella tanakka ja yllättävän sherryhenkinen. Marsipaania, rusinaa, vaniljaa, hunajaista makeutta. Havuisuus tulee vähän metallisena läpi, ruohoisuus on edelleen varsin reipasta. Suutuntuma on melko öljyinen. Tammi on varsin kuivaa ja vahamaista. Yrttisyyttä, inkivääriä, juuresmaisia vivahteita, hiukan sitruksisuutta ja jännittävää kaktusta. Suolaisuutta ja maltaisuutta, hapokkuutta ja katajaisuutta. Jälkimaku on todella mielenkiintoisesti kehittyvä, alkaa hyvin makeasta toffeesta ja etenee havujen ja yrttien kautta mausteisiin ja kuivaan tammeen. Pieni tunkkaisuus on alkuun mukana, mutta loppua kohti suolaisuus nousee omiin sfääreihinsä. Pitkä, hieno finaali. Vesilisä keventää tammea ja tuo hunajaa.

Arvio: Mielenkiintoinen ja herkullinen Tomatin, jossa on monenlaista lähtöä ja ulottuvuutta. Jälkimaku on huippuluokkaa. Tämä tietty havuisuus on samaa, joka puhutteli minua jo ammoin tislaamon virallisessa 25-vuotiaassa julkaisussa. 88/100

Mitähän mieltä muut ovat olleet? Whiskyfun 86/100. Whisky Monitor Database 85/100 (per 8).

Tomatin 12 yo 2003/2015 for Bresser & Timmer 58,5%

Maistelussa Hollannin markkinoille pullotettu Tomatin. Viimeksi maistamassani Tomatinin single caskissa sherry oli lyönyt yli, joten mielenkiintoista maistaa, miten tässä on onnistuttu.

Tomatin 12 yo 2003/2015 for Bresser & Timmer

(58,5%, OB for Bresser & Timmer, 18.4.2003–22.9.2015, Cask No. 35327, Bourbon & PX Sherry Cask Finish, 642 bts., 70 cl)

Tuoksu: Valtavasti tikkunekkua. Siirappia, kermatoffeeta, päärynää, maitosuklaata. Hunajainen ja maltainen runko, taustalla tuntuu vähän happoisuutta ja liköörimäisyyttä. Rusinaa, lakritsia, maitokahvia. Todella raskaan ja öljyisen oloinen tapaus. Vesilisä aukoo vihreää teetä ja heinäisiä sävyjä.

Maku: Erittäin öljyinen ja painava, mutta runko tuntuu siihen nähden yllättävän ohuelta. Tikkunekku ja siirappi hallitsevat makumaisemaa. Todella paljon toffeeta, rusinaa ja maitosuklaata. Hunajaa ja vaniljaa. Suutuntuma on kermainen ja intensiivinen, mausteisuus ja tammisuus potkivat varsin reippaasti. Tietty rasvainen likaisuus tässä on mukana. Jossain määrin kerrostunut kokonaisuus. Jälkimaku on öljyinen ja raskas, alkuun todella makea ja päärynäinen, kunnes taipuu vähitellen kahviseksi ja rusinaiseksi. Tikkunekku, toffeefudge ja lakritsi ovat mukana. Keskipitkä finaali. Vesilisä korostaa kermaisuutta ja keventää happoja entisestään.

Arvio: Järeä Tomatin, jossa on paljon kaikkea. Balanssissa on hakemista, kerrostuneisuus vähän häiritsee. Myös jälkimaulta olisi toivonut enemmän. 84/100

Tomatin 10 yo 2005/2016 for Shinanoya 58%

Tokioon keskittynyt Shinanoya on yksi Japanin tunnetuimmista alkoholimyymäläketjuista, ja sen valikoimissa on ollut usein huolella valittuja single caskeja eri tislaamoista.

Nyt käsiin sattui 10-vuotias Tomatin, joka on peräisin ensimmäisen täyttökerran ex-sherrytynnyristä. Tälle on myös samanikäinen sisarpullote, 1st fill bourbonista.

Tomatin 10 yo 2005/2016 for Shinanoya 58%

(58%, OB for Shinanoya, 2005–4.2.2016, Cask #5216, 1st Fill Oloroso Sherry Butt, 558 bts., 70 cl)

Tuoksu: Sherryinen ja varsin rikkinen. Suklaata, kaakaota, kermaisuutta. Paljon lihaisuutta, nyhtöpossua oikein kunnolla. Rikki tulee huomattavalla tavalla läpi, selvästi erottuvaa sisämaalia ja hiukan pienoismallimaaleja. Uuniomenaa, luumukeittoa, kermavaahtoa. Nahkainen ja tamminen vivahde. Vesilisä avaa lihaisuutta ja tiettyä yrttisyyttä.

Maku: Kermainen ja täyteläinen. Maitosuklaata, siirappia, luumua, rusinaa, kaakaota. Tamminen ote tuntuu mukavasti, mausteita ja ryhtiä. Lihaisuutta riittää. Suutuntuma on kermaisen täyteläinen. Jälkimaku on edelleen varsin suklainen ja siirappinen, mutta rikkinen ja maalinen puoli alkaa ottaa nopeasti valtaa. Uuniomenaa, rusinaa, pähkinää. Keskipitkä finaali, jossa yrttilikööri ja kahvisuus nousevat lopuksi maukkaalla tavalla. Vesilisä saa nahkaisen ja lihaisan puolen selvästi esiin. Kestää todella hyvin vettä.

Arvio: Suklainen ja varsin rikkinen tapaus. Tomatin ei ole nyt kyllä valitettavasti ihan parhaimmillaan, vaikka tässä on myös paljon hyvää. 84/100

Tomatin Cù Bòcan Virgin Oak Edition 46%

Tomatinin kevyesti turpeistettu Cù Bòcan -sarja täydentyi virgin oak -versiolla alkuvuodesta 2015. Sarjan edellinen julkaisu, täysin sherryssä kypsynyt, oli omalle kohdalleni pettymys. En toisaalta pitänyt siitä alkuperäisestäkään. Täytyy toivoa, että tämä olisi vaikka vain pykälänkin parempaa.

Tomatin Cù Bòcan Virgin Oak Edition

(46%, OB, NAS, 2015, First Fill Virgin Oak Casks, 6000 bts., 70 cl)

Tuoksu: Ruohoinen, vaniljainen ja makean tamminen. Turpeisuutta ei tunnu nenässä juuri nimeksikään. Makeaa päärynää, Vihreitä kuulia, viinikumikarkkeja. Pieni savun häivähdys taustalla, muhkea makeus vain peittää kaiken alleen. Maltaisuus tuntuu melko imelänä. Vesilisä vapauttaa saunapalvia ja hiukan savua.

Maku: Päärynäinen ja karkkimainen, huomattavan imelä mutta kääntyy vähitellen kitkeräksi. Ruohoisuus on edelleen pinnassa. Suutuntuma on pehmeän kermainen ja tekstuuri melko jämäkkä. Viinikumikarkkia, vanilliinisokeria, jotain keinotekoista makeutusainetta. Vähitellen esiin tulee appelsiininkuorta, maltaisuutta, happaman oluen kitkerää vaahtoa, tammea ja mausteisuutta. Jälkimaku jyrää päärynällä ja aktiivisella tammella. Erittäin napakka mausteisuus hyökyy päälle, tanniinit purevat oikein kunnolla. Paahtoleipää, appelsiinimarmeladia, Vihreitä kuulia. Savun ailahdus. Keskipitkä finaali pysyy ällistyttävästi balanssissa. Vesilisä tuo pintaan mustaherukkaa – tai tarkalleen ottaen niitä tummia viinikumikarkkeja.

Arvio: Cù Bòcan -sarjan paras esitys. Siitä huolimatta nuoruus paistaa läpi. Aktiivisella tammella peitetään paljon. 81/100

Tomatin 12 yo 43%

Tomatinin ikämerkinnältään nuorin perustuote on finistelty! Mielenkiintoinen ratkaisu. Yleensähän core expressions range lähtee normaalista vattauksesta tai selkeästä ex-bourbonista, kun taas finistelyt säästetään hifimpään (ja kallimpaan) nassesarjaan.

Tomatin 12 yo

(43%, OB, +/- 2015, Spanish Sherry Casks Finish, 5 cl miniature)

Tuoksu: Nahkainen ja rusinainen sherryisyys leijuu hiukan irrallisena pinnassa. Kun sen alle pääsee, löytyy rutkasti maltaisuutta, vaniljaa ja mietoa tammisuutta. Tietty rasvaisuus tässä on, sherrystä tulee maanläheinen ja tallimainen rasva pintaan. Appelsiinia, tuoretta heinää, mausteisuutta. Jännä pieni turpeisuus taustalla.

Maku: Maku myötäilee tuoksua, sherry tuntuu edelleen kerrostuneelta ja osin iralliselta. Perusmaku on kuitenkin ikäluokassaan erinomainen, pidän tästä paljon. Vaniljaa, mausteita, vahaisuutta, hunajaa, toffeefudgea. Erittäin napakka tammisuus, jossa on hieno lakritsinen särmä. Jälkimaku kulkee nimenomaan tammisella tontilla, mausteiden ja yrttisyyden maailmassa. Todella mojova eucalyptus nousee esiin, sitruksinen ja omenainen raikkaus tukee sitä hyvin. Herkullista havuisuutta, pientä luumua, vihreää teetä, halvaa, hunajaa. Finaali on korkeintaan keskipitkä, mutta makupuoli on kunnossa.

Arvio: Ilmeisistä tasapainopulmista huolimatta viski, josta pidän jo heti ensimmäisellä maistolla paljon. 84/100

Mitähän mieltä muut ovat olleet? Whiskyfun 80/100. Whisky Monitor Database 80/100 (per 1).